domenica 31 luglio 2011

TORTA QUADRIFOGLIO PORTA FORTUNA

Questa torta è stata realizzata per il 50° compleanno di una signora aquilana (notare infatti la scritta sulla torta in dialetto) per augurarle buona fortuna, e infonderle il coraggio per affrontare la sua malattia.



L'interno è un pan di spagna classico, bagnato con sciroppo all'italiana e vaniglia, farcito con crema chantilly e gelée di fragole. Per la copertura ho usato la pasta di zucchero, sotto alla quale ho messo la ganache al cioccolato bianco con le dosi di Toni Brancatisano:

600 gr di cioccolato bianco
300 gr di panna fresca

inutile dire che è stato amore! :-)

La scritta invece è di royal icing.

TORTA D'ANNIVERSARIO: 30 ANNI INSIEME

Una delle ultime torte, fatta per l'anniversario dei 30 anni di matrimonio dei genitori di Ale.
La base un classico pan di spagna da 22 cm di diametro, bagna con sciroppo di frutti di bosco e vaniglia, farcita con crema al mascarpone e latte condensato e frutti di bosco freschi (quelli usati per fare lo sciroppo)


La copertura è in pasta di zucchero e le rose in gumpaste, spolverate con luster duster bianco perla, perchè l'anniversario dei 30 anni è chiamato anche "Nozze di Perla".

Appena riesco a recuperare la foto, aggiungerò la foto delle rose più da vicino :-)

martedì 5 luglio 2011

RISO CON ZUCCHINE AL CURRY SALVA-PRANZO!

Lavoro fino alle 13.30, e sebbene non abbia ancora una famiglia dalla quale correre, il mio stomaco inizia a brontolare man mano che in macchina mi avvicino a casa. Con questa canicola poi, per lo più opto per cose veloci (leggi - tristissima scatoletta di tonno e pomodori a pezzetti), ma quando apri il frigo e l'unica cosa che trovi è un pianto disperato rotto solo dalle parole "riempimi"?
DISASTRO! Ho il frigo vuoto, e non ho nemmeno la solita triste scatoletta di tonno!

Pensa che ti ripensa, ecco che mi ricordo di avere un paio di zucchine regalatemi dal padre di Ale che fa l'orto e mi ha voluto far provare le sue primizie.. apro la credenza e lì mi guarda sorridente il riso thai. Facciamoci un risottino veloce!
 
Riso con zucchine e curry
 
 
Ingredienti per ogni porzione (io ero da sola quindi vi riporto la dose che ho preparato per me)

una zucchina
1/2 cucchiaino di curry
olio evo
cipolla, carota e sedano per il soffritto
80 gr di riso thai

Metto a fare il soffritto con carote, cipolla, e sedano tritati in una padella con dell'olio evo.
Nel frattempo taglio una cipolla a julienne con la grattugia a piramide inviatami dalla pedrini, che vi avevo fatto vedere qui e l'ho subito messa in padella.

A metà cottura della zucchina si aggiunge il curry.

Mentre la zucchina cuoce si lessa da parte il riso thai come si fa per la pasta, in acqua salata, per il tempo indicato sulla confezione del riso - quando il riso sarà cotto anche la zucchina lo sarà ;-)

Si scola il riso e si salta nella stessa padella della zucchina per un paio di minuti, et voilà: il pranzo, anzi il salva pranzo, è pronto!

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